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三色牛奶小方

三色牛奶小方的做法

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“浓浓的奶香配上冰凉的口感，做为一道下午茶甜品再合适不过了，在传统椰丝小方的基础上，我又加入了抹茶和可可，让这款人气甜品的口味更加丰富，颜值又上一个新高度。”

食材明细

主料

辅料

椰蓉适量
可可粉 适量
绿茶粉 适量

奶香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

三色牛奶小方的做法步骤

1
准备做小方的材料，糖和淀粉各40克，牛奶正好一盒的量，淡奶油100毫升。
2
准备一个防烫的容器，我用乐扣的玻璃保鲜盒，在底部铺一层椰蓉，方便冷却后脱模。
3
玉米淀粉加入80克的牛奶搅拌均匀
4
剩下的牛奶加淡奶油和细砂糖都倒入锅里，边煮边搅拌，使糖融化。
5
锅里的液体煮开后，把之前调好的淀粉糊倒入锅里，快速搅拌，几秒钟的功夫液体就会变粘稠。
6
把粘稠的奶糊倒入保鲜盒里，振几下让奶糊分布均匀，用勺子把上面抹平，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
7
冷藏好的奶糊已经变成固体，用脱模刀四周刮一下然后倒扣在菜板上，它自己就会从盒子里滑出来。切成大小均匀的小块。
8
把椰蓉，抹茶粉和可可粉分别装入小碗里，切好的小方在里面滚一圈就粘上粉了。
9
这是都粘完粉的小方
10
颜色漂亮，口感丰富，椰蓉的是传统味道，抹茶的略苦，我个人偏爱可可口味的。

来自美食天下忧郁土豆的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：烘焙

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