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帕夫洛娃蛋糕

帕夫洛娃蛋糕的做法

3张图片

“一款轻盈、细腻的甜点,由酥脆的外壳和甜软的棉花糖心组成，美食与美丽的传说都很吸引人的，奶油蛋白甜饼很轻、很蓬松，香甜的味道配上奶油和水果一阵新鲜随之而来。这个帕芙洛娃非常简单！它的材料很简单，只是几样最基本的原料就可以如此简单、如此美味，让你无法抗拒它的诱惑。”

食材明细

主料

蛋白 3个
细砂糖 80g，蛋白用
玉米淀粉 5g，蛋白用
香草精 2g，蛋白用

辅料

淡奶油 100g
细砂糖 10g，奶油用
水果适量
糖粉适量

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

帕夫洛娃蛋糕的做法步骤

1
蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，低速把蛋白打散后转成中速打发
2
分次加入细砂糖和玉米淀粉
3
直至蛋白霜变得浓稠有光泽，倒扣也能牢牢附在盆底；
4
加入白醋和香草精，用刮刀略微把蛋盆边和蛋盆底部的蛋白霜往里刮一些(喜欢的话可以加入奥利奥饼干碎更赞哦，但是必须再以打蛋器中低速搅打约1分钟；）
5
把蛋白霜舀出到已放油纸的烤盘上，堆成一个圆圆的扁扁的形状，然后可以创造性地发挥凹造型
6
尽快凹到满意放入烤箱，上下火120度，烘烤50分钟左右，直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮微微金黄，顶部略有开裂，关烤箱，微微打开烤箱门，让它在烤箱里自然冷却；
7
蛋白霜完全冷却之后，淡奶油中加入细砂糖打发；
8
在烤好的蛋白霜上挤上已打发的淡奶油，放上洗净切好的新鲜水果，筛上糖粉，美丽的帕芙洛娃就做好了。

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使用的厨具：电烤箱

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