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八寸肉松戚风蛋糕

八寸肉松戚风蛋糕的做法

2张图片

“家里有上次做的肉松，吃不完一直冻在冰箱。因为肉松炒的太细碎了，所以一直不知道应该用来做点什么。孩子想吃蛋糕了，想想把肉松加进蛋糕里，或许不错！加了肉松的戚风蛋糕，组织细腻，蛋糕体因为有肉松的支撑蓬发的更高。口感一如既往的松软香甜，”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 90克
肉松 50克

辅料

细砂糖 50克
盐 1克
玉米油 20克
牛奶 65克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

八寸肉松戚风蛋糕的做法步骤

1
混合蛋黄、15克细砂糖、玉米油、牛奶。
2
筛入低粉，拌匀。
3
放入肉松，拌匀。
4
蛋清加盐，分3次加35克细砂糖，打发至干性发泡。
5
取3分之1蛋清放入蛋黄糊，翻拌均匀。
6
将拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，拌匀。
7
拌匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，震几下，去除大气泡。
8
烤箱预热150°，下层，上下火烤一小时。
9
烘烤时间结束后，立即取出，倒扣。等蛋糕彻底冷却后脱模、切块。

小窍门

各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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