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土豆胖脚丫面包

慧慧_ernEwQ
土豆胖脚丫面包的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 棉沙糖 （刷表面用）10克

土豆胖脚丫面包的做法步骤

  • 土豆胖脚丫面包的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 土豆胖脚丫面包的做法步骤：2
    2
    除黄油和刷表面的棉沙糖外，全部入盆揉成面团，再加入黄油揉捏至出膜
  • 土豆胖脚丫面包的做法步骤：3
    3
    锅里倒入热开水，放蒸架，把面粉团放不锈钢盆里放蒸架上发酵，蒸架要和热水隔离，免得烫熟了面粉，盖锅盖发酵40分钟
  • 土豆胖脚丫面包的做法步骤：4
    4
    等面粉团发酵到2到2.5倍大取出排气，醒15分钟
  • 土豆胖脚丫面包的做法步骤：5
    5
    切一团面粉揉成上大下小，把小的一头捏弯做造型
  • 土豆胖脚丫面包的做法步骤：6
    6
    烤盘里铺吸油纸，把刚做的造型放上面，再揉脚丫的造型
  • 土豆胖脚丫面包的做法步骤：7
    7
    拿碗清水，把脚丫一个一个粘点清水粘在脚掌上做造型
  • 土豆胖脚丫面包的做法步骤：8
    8
    等全部完成后放烤箱上层，底层放一大盘的热开水关门发酵40分钟左右
  • 土豆胖脚丫面包的做法步骤：9
    9
    这是发酵好后的图片
  • 土豆胖脚丫面包的做法步骤：10
    10
    取出烤盘，拿掉热水，烤箱预热170度5分钟，再把烤盘塞进烤箱中层，烘烤18分钟
  • 土豆胖脚丫面包的做法步骤：11
    11
    把刷表面的棉沙糖到碗里，加两勺热开水放烤箱表面自然化开
  • 土豆胖脚丫面包的做法步骤：12
    12
    烤熟出炉立马刷糖水在面包表面，放凉就可以了

小窍门

糖水不能提前刷，会烤焦表面的，必须在面包刚出炉时立马借住它本身的热度刷糖水，能立马凝固的
来自 美食天下 慧慧_ernEwQ 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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