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菠菜厚蛋烧

菠菜厚蛋烧的做法

2张图片

“看了深夜食堂，长草了！周末在家第一次学做鸡蛋卷（厚蛋烧），家里有冬菜就加了点进去！感觉味道不错就是厚蛋烧的外面煎过了！貌似简单的一个鸡蛋卷真要做好也不简单呀！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
菠菜 2棵

辅料

味霖 1勺
冬菜少许
橄榄油 少许

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

菠菜厚蛋烧的做法步骤

1
菠菜焯水后捞出沥干水分切小备用
2
鸡蛋放入碗里
3
加入适量切小的冬菜，如果没有冬菜就加点盐调味
4
加入切好的菠菜粒
5
搅拌均匀
6
小锅里刷上一层橄榄油
7
先倒入适量的蛋液
8
在蛋液没有完全凝固前慢慢卷起来
9
再倒入适量蛋液
10
在没有完全凝固前卷上来，如此重复
11
出锅，切成小块即可

小窍门

我没有专门的厚蛋烧锅用的一般的小平底锅，我的蛋液里加了冬菜就没加盐，还加了点味霖，没有就加点料酒

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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