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家常麻辣小龙虾

月出山空
家常麻辣小龙虾的做法

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食材明细

主料
辅料

家常麻辣小龙虾的做法步骤

  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：1
    1
    处理小龙虾
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：2
    2
    牙刷刷腹部
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：3
    3
    揪虾线
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：4
    4
    去虾头、虾胃
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：5
    5
    去虾鳃
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：6
    6
    处理好的龙虾
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：7
    7
    热锅凉油
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：8
    8
    加入调料炒制，剩一部分辣椒、花椒，蒜
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：9
    9
    加入豆瓣酱和甜面酱
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：10
    10
    继续翻炒出香味
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：11
    11
    放入葱、蒜，继续翻炒
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：12
    12
    放入小龙虾
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀后，放入另一部分辣椒、花椒，蒜
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：14
    14
    继续翻炒，倒入料酒
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：15
    15
    倒入花雕酒
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：16
    16
    倒入老抽，增色
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：17
    17
    加少许盐，小半碗水，开中火焖15分钟，中途翻炒两次
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：18
    18
    出锅
  • 家常麻辣小龙虾的做法步骤：19
    19
    赞

小窍门

小龙虾一定要处理干净，各种调料均可依据个人口味酌量增减。
来自 美食天下 月出山空 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜   夏季食谱   午餐  

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