“面条我最喜欢的还是手工拉面，自己做的拉面口感筋道爽滑，QQ的非常好吃。自己做拉面其实也非常省事，早上和好面，放入冰箱冷藏室饧发半小时以上，一天内取用都可以。实在怕麻烦的就买鲜面条吧。麻婆豆腐不仅非常下饭，用来拌面也非常好吃。肉末可以根据自己喜好用猪肉、牛肉都可以，不爱吃麻辣的可以省略花椒粉，就变成香婆豆腐啦。做好的麻婆豆腐要比平常稍多些汤汁，用来拌面最是美味了。”

主料

• 豆腐 350g
• 猪肉末 100g
• 郫县豆瓣酱 1.5勺
• 辣椒粉 1勺
• 面粉 300g（面团）
• 清水 150g（面团）
• 盐 1.5g（面团）

辅料

• 花椒粉 1.5勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 葱末 少许
• 水淀粉 2勺
• 糖 1/2勺
• 酱油 1勺
• 姜末 适量

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