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麦胚淡奶油小餐包

安宝的虎妈

麦胚淡奶油小餐包的做法

1张图片

“拆了1L淡奶油给娃做生日蛋糕，剩下很多，我是变着法儿的消耗啊，做点小餐包当早餐是个不错的办法哟，添加了一点小麦胚芽，丰富的膳食纤维让面包更加营养。”

食材明细

主料

淡奶油 220g
鸡蛋 60g
高筋面粉 410g
棉花糖 60g（fluff焦糖味）
佰麦仕即食胚芽片 15g
盐 4g
干酵母 5g
黄油 40g

辅料

蜂蜜 15g
冷水 10g
熟白芝麻 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

麦胚淡奶油小餐包的做法步骤

1
将面团中所有材料（除黄油）按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，盐放角落，酵母放在面粉中间，选择和面程序和面；
2
和好面后放入黄油，继续和面一个程序；
3
和好面后选择发酵程序发酵，发酵到两倍大后选择和面程序和面5分钟排气；
4
将面团分割成16个小面团揉圆，放入烤盘里，每个面团之间要留出一些空间；
5
放入烤箱，最下层放一盘开水，进行二次发酵；
6
二发好的面团表面刷一层蜂蜜水，再撒上适量白芝麻；
7
放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤15分钟即可；
8
成品；
9
成品。

小窍门

1.烘烤中上色达到自己喜欢的程度后盖上锡箔纸，以免上色过深；
2.每种面粉吸水量不一样，仅供参考。

来自美食天下安宝的虎妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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