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紫薯吐司

紫薯吐司的做法

1张图片

“超喜欢紫薯的冷艳美，和面包一起搭配，美味中不失浪漫。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
黄油 30克
盐 1克
牛奶 130克
酵母 5克
白糖 40克
鸡蛋液 45克

辅料

熟紫薯泥 200克
白糖 1勺（下紫薯泥）

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯吐司的做法步骤

1
将所有材料除黄油外，放入面包机，启动和面团程序至结束。
2
加入室温软化的黄油，再次启动和面团程序至结束。（共和面两次）
3
面团做基础发酵至2.5倍大。
4
将紫薯泥加入1勺白糖混合拌均。
5
取出发酵好的面团揉扁排气。
6
擀开成厚面片。
7
均匀的铺入紫薯泥抹平。
8
左右两边往中间对叠成三折擀开。
9
再重复同样步骤两次擀开成厚片。
10
用刀切成三小条，上端别切断。
11
辫成辫子捏紧收口。
12
放入450克吐司模里，送入烤箱启动发酵铛，底部放盘温水，将面胚做第二次发酵至模具的9分满。
13
提前预热好烤箱180度，将二发好的面胚送人烤箱中下层，用上下火180度烤35分钟即可出炉，马上脱模。
14
成品，等冷却切片食用。
15
成品。
16
成品。单独分割出一小坨整成扭纹一起烘烤出来的。

小窍门

最后一张图片是单独分割出来的一点面团，包入紫薯泥擀开，用刀切成条状，再扭成扭纹放入纸托一起烘烤出来的。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：电烤箱

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