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【豆酱黑椒茄条】

【豆酱黑椒茄条】的做法

3张图片

“郫县豆瓣酱和黑胡椒的搭配，虽然吃起来还是豆瓣酱的味道比较重，不过也使汤汁更加的浓郁了，大家不妨可以试试这样的组合哦！洋葱很甜脆，青椒又有辣味，不知道大家喜欢吗？”

食材明细

主料

茄子一根
洋葱一小块

辅料

辣椒四个
清水适量

配料

盐半茶匙
郫县豆瓣酱 半汤匙
黑胡椒汁 一汤匙
生抽一汤匙
料酒少许
鸡精半茶匙

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

豆酱黑椒茄条的做法步骤

1
茄子一根，洋葱一小块，辣椒四个。
2
洋葱切成小块，辣椒切成斜圈。
3
茄子切成长条，浸泡在水中五分钟。
4
然后沥干水分。
5
因为是快炒菜，所以事先调好酱汁，盐半茶匙。
6
郫县豆瓣酱半汤匙。
7
黑胡椒汁一汤匙。
8
生抽一汤匙。
9
料酒少许。
10
鸡精半茶匙。
11
搅拌均匀。
12
热锅热油。
13
大火不断翻炒茄条。
14
不到两分钟就变色变软了。
15
茄条装盘待用。
16
继续煸炒洋葱和青椒至六七层熟。
17
也装盘待用。
18
下入调好的酱汁，加少许水。
19
酱汁烧开，倒入茄条，洋葱和青椒，大火收汁即可。

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使用的厨具：炒锅

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