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酸酸甜甜的菠萝派

酸酸甜甜的菠萝派的做法

3张图片

“菠萝除了生吃之外，更诱人的就是做成派。饼底松脆可口，入口即化的蛋黄奶油馅，酸酸甜甜，既有奶香四溢的美味，让你吃上一次就难以忘怀~今天分享一道减糖减黄油版的菠萝派做法，保持美味的同时，让家人和孩子吃起来更健康。”

食材明细

主料

黄油 60克
低粉 120克
蛋黄半个
盐 1克
糖粉 35克

辅料

菠萝 500克
糖 20克
肉桂粉 5克

酸甜口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度

菠萝派的做法步骤

1
派皮制作：派皮材料：黄油60克，低粉120克蛋黄半个盐1克糖粉35克黄油提前软化，糖粉和盐加入，搅拌到溶化。
2
蛋黄分次加入，搅拌到顺滑无颗粒。
3
低粉过筛加入，翻拌均匀
4
干粉吸收成面团，室温静置10分钟。
5
上下铺上保鲜纸，用擀面仗擀开成模具大小。
6
派皮放模具里压平，多余的边缘去除，插上小孔，防止烘烤鼓起。
7
烤箱提前预热，上下火180-190度，烘烤15分钟，(根据自家烤箱的脾气温度哦)烧烤完成，出炉放凉备用。
8
派馅制作：派馅材料：菠萝500克糖20克肉桂粉5克菠萝去皮切丁打成泥，
9
用过滤布脱水。
10
菠萝泥放进不粘锅里，中火炒。
11
炒干的菠萝泥放入糖继续炒，让水份排出，炒到完全变干了就可以关火，放入肉桂粉翻炒几下就可以出炉，放凉备用。
12
组装：组装：蛋黄液少量1.把派馅放入派皮里，用软刮铺平。2.把多余的面团擀好切成长条，用编篮子的方法盖在苹果馅上。3.表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、烤箱提前预热、200度、30分钟。

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使用的厨具：电烤箱

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