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蛋黄夜香花煎饼

快乐厨娘心姐

蛋黄夜香花煎饼的做法

1张图片

“昨天早餐吃得晚，到中午饭饭时又不想吃，结果下午肚子咕噜咕噜叫了，看到冰箱有夜香花，心姐试着做了这个新品，值得恭喜自己，小煎饼无论是味道，还是口感都一次试做成功！”

食材明细

主料

夜香花 100g
面粉 1饭碗
咸蛋黄 1个
咸蛋白 1小匙
蒜蓉 10g

辅料

白糖 1小匙
蚝油 1小匙
花生油 1茶匙
清水适量

咸香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

蛋黄夜香花煎饼的做法步骤

1
夜香花各地叫法可能不相同，心姐先给亲们来个食材近拍。
2
清洗干净的夜香花用调味碗装着，加入蒜蓉，咸蛋黄碎，咸蛋白，花生油搅拌均匀，再补充一点白糖，蠔油调味，将材料充份搅拌均匀后，放常温下腌制入味。
3
夜香花腌制入味后，加入面粉，先搅拌一下，让花花沾满面粉。
4
然后边加入清水边搅拌，将材料搅拌成煎饼面糊。
5
热饼铛加入油，烧至油温热时摊入面糊，心姐是将面糊摊成小饼状的，材料量可以摊6个小饼。
6
随着油温慢慢加热，饼很快就能熟透，煎至两面金黄香脆，小煎饼就可以装盘出锅了。

小窍门

1、这种花花超级容易招蚂蚁，买回来一定要认真清洗干净；
2、亲们记住要边加入清水边搅拌，一点点的拌入就不会出现面糊带干粉粒现像；
3、蛋白的用量，要跟据亲买的咸蛋咸度来作适当的增减调整。

来自美食天下快乐厨娘心姐的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食

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