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“石屏豆腐有几百年的历史，石屏独特的地理环境，只有石屏县城内的井水才能做出如此细嫩鲜香的豆腐，也是带不走的专利，全国各地的豆腐唯有石屏豆腐不用石膏，不用卤水。当地传统吃法以烤为主，可以新鲜烤吃，也可以做成臭豆腐烤吃。爱上吃石屏豆腐不是一会的事了，吃着吃着后来听客人说这是不是可以换个做法：听取建议后把石屏豆腐做成北方常做的冻豆腐，果然口感非同一般。在这里介绍下就不介绍石屏豆腐怎样做成石屏冻豆腐，这里主要介绍这石屏豆腐炒菜，连石屏人也没有吃过的炒石屏冻豆腐。”