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蔓越莓金砖吐司

吾爱烘焙
蔓越莓金砖吐司的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

蔓越莓金砖吐司的做法步骤

  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：1
    1
    将面团材料中除黄油外全部混合到一起揉成团
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：2
    2
    揉至扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出手套膜
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：3
    3
    揉好的面团擀开后放冰箱冷冻20分钟
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：4
    4
    将裹入用的黄油装入保鲜袋擀开成片状
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：5
    5
    放入冰箱冷冻（或者使用片状黄油，最好不要用发酵黄油，容易变软）
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：6
    6
    冰好的面团取出擀均匀擀开成片状黄油的3倍大，将冰好的黄油放入中间
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：7
    7
    两边分别把面团将黄油包住，周边赶出气泡后捏紧
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：8
    8
    再擀开成均匀的薄片，两边往中心对折
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：9
    9
    再对折，擀开（次步骤重复2~3次，开酥，中途发现黄油变软就放冰箱冷冻，太软的话容易露出来，擀的时候力度要均匀）
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：10
    10
    将面团擀开成大概3~5mm后的薄片后切成条
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：11
    11
    6条作为一小卷，撒上蔓越莓干
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：12
    12
    卷起来后放入四周涂了黄油的土司盒内，
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：13
    13
    依次做完6小卷
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：14
    14
    做好放入烤箱进行发酵，底部放碗温水，30度，40分钟左右，，，，发酵好的面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上杏仁片
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：15
    15
    放入预热好上火180°，下火170°的烤箱倒数第二层，烤25分钟左右至表面均匀呈金黄色即可，过程中发现表面上色太深的话可盖张锡纸
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：16
    16
    出炉，倒扣，把面包脱模即可
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：17
    17
    用手撕开一块一块的吃，特别过瘾
  • 蔓越莓金砖吐司的做法步骤：18
    18
    成品欣赏
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐  

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