菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面条家常菜午餐晚餐

超快手凉面条

超快手凉面条的做法

1张图片

“超快手捞面条：锅中水烧至微开，滴几滴油，放一点盐，放入适量挂面用筷子抄散，水开后转中火点凉水，用筷子抄下，再开再点凉水用筷子抄，直至煮至无硬白芯，捞出放凉水中抄散，锅转大火，把苋菜放煮面水中，烫熟捞面条盆中抄散，用漏勺把面条苋菜控水捞出放碗中，倒蒜泥调味汁、仲景香菇酱拌匀即可。”

食材明细

主料

面条适量

辅料

苋菜适量
蒜适量
藿香适量
盐适量
香菇酱 适量
醋适量
生抽适量
香油适量

其他口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

超快手凉面条的做法步骤

1
准备好的部分原料：面条和香菇酱，苋菜、藿香淘洗干净，蒜剥皮。
2
锅添水大火烧开，滴几滴油，放一点盐。
3
将面条均匀的放入水中，用筷子抄散。
4
水开后转中火点凉水，用筷子抄下。
5
再开再点凉水用筷子抄下。
6
直至煮至无硬白芯。
7
用漏勺控水捞出放凉水中抄散散热。
8
煮面的同时把蒜、藿香、一点盐放蒜臼中捣成泥，倒碗中，放醋、生抽、香油调成味汁。
9
锅转大火，把苋菜放煮面水中，用筷子抄散。
10
水开抄下捞出。
11
捞面条盆中抄散散热（如果感觉盆中水热可倒出更换凉水，让面条、菜快速降温）。
12
把面条苋菜用漏勺控水捞出。
13
放碗中。
14
放蒜泥调味汁、仲景香菇酱。
15
成品。
16
拌匀即可开吃。
17
成品。
18
开吃。

小窍门

1.如果用鲜面条一开就熟，不用煮那么久，根据个人口感不同，煮面时间灵活掌握。
2.料汁根据个人口感随意配。
3.建议先焯苋菜再煮面条，我是本来想一起煮的，所以才后焯水。

来自美食天下水尝无华的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

主食面条家常菜