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好吃到尖叫的煎饺

好吃到尖叫的煎饺的做法

1张图片

“我妈在冰箱里给我塞了满满两盒各种口味的饺子，差不多有三四百个吧。天天吃煮饺子可能会腻，那就尝试不一样的早餐吧”

食材明细

主料

速冻水饺 14只

辅料

小葱 1根

其他口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

好吃到尖叫的煎饺的做法步骤

1
首先还是冷锅下油（千万不要多）
2
油温到180℃，放饺子，速冻水饺最好要每一个分开，避免出锅的时候粘成一团，煎至底面金黄
3
加纯水，水量盖过饺子1/3的高度即可，我用的是韭菜饺子比较容易熟。如果是肉馅的话，水量要到饺子的1/2高度最好。
4
盖盖焖一会儿，大约一分半钟就好
5
调节火力如图，外圈只需要一点点火苗就好了，没有的话会中间热量大，外圈热量小，火太大水会很快蒸发。
6
水即将收干时撒上一层葱花，再盖盖焖20秒，这样出锅葱花的香味完全散发出来的，还不会吃起来太冲。
7
出锅完成，底面金黄微脆，上面松软有劲道，吃起来满口余香。调一点酱汁沾着吃会更美味。

小窍门

如果没有经验，在盖盖焖的时候要时不时的打开看水是否收干，能否做出外观和味道极佳的关键就是水的量和火力控制。

来自美食天下 Wyatt702 的作品

使用的厨具：不粘锅

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