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辣肉松排包

雅雅杨小厨

辣肉松排包的做法

3张图片

“总有一些美好，是辛苦等待换来的。所以，你要相信，属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待，试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】我用的是辣肉松，怕辣的亲可用原味肉松内馅可按个人喜好”

食材明细

主料

高粉 280g
水 155g
糖 25g
奶粉 30g
鸡蛋 1个
盐 2g
酵母 2.5g
黄油 18g

辅料

辣肉松 35g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

辣肉松排包的做法步骤

1
把所有材料都称进东菱面包机桶内（BM1352B-3C）（除了黄油）
2
第一次和面10分钟揉完加入黄油，继续揉面，两次和面程序
3
滚圆发酵至1.5倍大
4
发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
5
发酵好的面团拿出来排气
6
分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
7
再次擀开成椭圆形
8
借助刮板把面团翻面
9
码上辣肉松，从上而下把肉松卷入
10
用两拇指按压至中间
11
再次从上而下卷
12
收口捏紧
13
搓成橄榄形，然后再稍微长点，（按模具大小来定，我的是法焙客正方形活底蛋糕模）
14
二发酵至1.5-2倍大发酵差不多就可预热烤箱，上下170度10分钟
15
筛上面粉我这个筛粉也是有够折腾的，两宝宝帮我拉着油纸，姐姐帮我拿叉，孩子他爸拿着刀，谁知道他手一抖叉歪子了-_-#，粉也筛厚了o(≧▽≦)o（怕折腾的亲，15.16的过程可省略）
16
用刀片割出自己喜欢的花纹
17
送进事先预热好的烤箱上火165度下火150度15分钟
18
脱模晾凉即可
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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