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蛋白糖

夏茜妈妈
蛋白糖的做法

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“孩子慢慢长大，特别喜欢吃糖，家里老人总是背着给她买，都知道糖吃多了不好，有了这些蛋白糖，孩子吃着放心多了，”

食材明细

主料
辅料

蛋白糖的做法步骤

  • 蛋白糖的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材
  • 蛋白糖的做法步骤：2
    2
    白醋倒入蛋清中，打至起大泡，加入一半细砂糖继续打，打至蛋白呈细腻的小泡泡，加入剩余细砂糖，继续打
  • 蛋白糖的做法步骤：3
    3
    蛋白打至纹路清晰打蛋器提起蛋白如图所示不会弯曲滑落就好了
  • 4
    打好的蛋白装入裱花袋，（忘记拍照）
  • 5
    烤盘铺上吸油纸，把打好的蛋白挤成大小均匀的形状，同时烤箱预热，上下九十度，
  • 蛋白糖的做法步骤：6
    6
    蛋白挤好后，放入烤箱，烤一小时
  • 蛋白糖的做法步骤：7
    7
    出炉，装瓶

小窍门

烤蛋白糖温度不能太高了，容易烤糊，每个人的烤箱温度都不一样，所以要根据自己的烤箱情况，调整温度，也可以在蛋白打好后加入喜欢的色素，稍微再发一下，这样就是带颜色的蛋白糖啦，自己吃的最好少加或不加，烤好的蛋白糖装瓶密封，尽快吃完，密封不好容易受潮，
来自 美食天下 夏茜妈妈 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙   甜品   家常菜   下午茶   夏季食谱   学生  

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