“上海人对冷面可谓是情有独钟，几乎到了高温季节家家户户都会做上一大盆冷面，来几道各种糟菜，或者再做几个菜作为浇头，就这样午餐加晚餐打发过去了.吃冷面最佳境界是搭配一杯冰凉的饮品，红豆刨冰，或者冰镇酸梅汤，一口冷面，一口冰冰的饮品，让人觉得无比的凉爽和惬意。”

主料

• 面条 700克

辅料

• 芝麻油 20毫升
• 蚝油 50毫升
• 鲜酱油 50毫升
• 老抽 15毫升
• 清水 70毫升
• 花生酱 3汤匙
• 醋 30毫升
• 白芝麻 少许
• 葱花 少许
• 辣油 少许