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绿豆凉糕

绿豆凉糕的做法

2张图片

“喜欢吃豆沙，绿豆红豆都喜欢。夏天喝绿豆汤很好，不过吃点凉凉绿豆沙也很不错哦。”

食材明细

主料

绿豆适量

辅料

白糖适量
鲜奶油 200g左右
琼脂适量

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

绿豆凉糕的做法步骤

1
绿豆泡12小时，然后放入锅子里煮熟，用压力锅啥的都行，手头有啥用啥。
2
煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。
3
豆沙倒入锅子里备用。
4
琼脂放入冷开水中泡软。
5
把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸。
6
加入泡软的琼脂，搅匀。
7
把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可；脱模后可直接吃，或者稍加装饰哈。

小窍门

1、具体用量实在不好称重，只要保证琼脂的量跟豆沙溶液的量比例大概在1:50就差不多，但如果豆沙比较浓稠，就再适当减量哈；

2、没有淡奶油就用牛奶，只是味道上略略欠一些；

3、糖量随个人口感，喜欢甜的就多加哈。

来自美食天下无思远人的作品

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