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灌汤鲜肉锅贴

灌汤鲜肉锅贴的做法

4张图片

“家里有吃货唠叨，天热就煮点粥，配点酱菜，做点锅贴就行了。就为这句话我又忙活了半天，提前熬上皮冻，和面做锅贴了！！”

食材明细

主料

夹心肉 500克
皮冻 150克
面粉适量

辅料

葱适量
姜适量
熟芝麻 少许
盐少许
生抽 1大勺
白糖适量
胡椒粉 少许
鲜辣粉 少许

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

灌汤鲜肉锅贴的做法步骤

1
准备的原料。
2
面粉加清水和成光滑的面团盖上保鲜膜醒10分钟。
3
猪肉绞碎成肉末。
4
皮冻一样打碎。
5
肉末中加入皮冻，葱，姜末，盐，白糖，生抽，胡椒粉，鲜辣粉。
6
一个方向搅拌上劲。
7
醒好的面团揪成小剂子。
8
包入适量的肉馅。
9
热锅凉油，油要稍微多点。
10
放入包好的锅贴。
11
加小半碗的水盖上锅盖中火烧到水分烧干，再撒上熟芝麻，葱花。
12
锅贴就做好了。

小窍门

1.要锅贴里的汤汁多点，可以多加点皮冻。
2.拌好的肉馅太稀，不容易成型可以放冰箱冷冻两小时在包就容易多了。
3.煎的时候要注意观察火候，锅底太大要注意转动锅体，使底部受热均匀。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：食物调理机、不粘锅、平底锅

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