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棉花糖紫薯戚风

棉花糖紫薯戚风的做法

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“Fluff棉花糖不同与以往的固体棉花糖，这是一款液体棉花糖，草莓味的很好吃，打开瓶子，里面有一层密封膜，撕开密封膜就能闻到甜丝丝的草莓味，很诱人啊忍不住用勺子挖了一口，哇哦，味道好赞，好甜，好满足。”

食材明细

主料

低粉 100克
牛奶 80克
玉米油 80克
紫薯粉 6克
鸡蛋 5个

辅料

棉花糖 100克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

棉花糖紫薯戚风的做法步骤

1
将牛奶与玉米油拌在一起，搅拌均匀，
2
筛入低粉，拌匀，
3
筛入紫薯粉，拌匀，
4
蛋白与蛋黄分离，分别装在两具干净无油的盆里，将蛋黄分次加入面粉糊里，拌匀，
5
蛋白中一次性加入草莓味棉花糖，
6
打发至硬性发泡，即出现短的小尖钩，因为草莓味棉花糖是粉色的，此时蛋白也是淡淡的粉色，很好看，还散了出阵阵棉花糖的甜味
7
取1/3的蛋白拌入面糊中，翻拌均匀，再将一起倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，
8
蛋糕糊拌匀后，倒入模具中，此方子的量正好是一个八寸或两个位六寸，轻震出大气泡，
9
烤箱预热，上下火，180度，最下层，烤30分钟左右，出炉后，震几下，马上倒扣，晾凉后脱模。

小窍门

烤箱时间与温度根据自己的实际情况做调整。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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