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樱桃手绘蛋糕卷

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樱桃手绘蛋糕卷的做法

  3张图片

“樱桃手绘蛋糕卷是在手绘当中比较受欢迎的，图案简单，不需要另外调手绘面糊，点缀下就可以使原本普通的蛋糕看起来有点小清新的感觉，送朋友特别有心意”

食材明细

蛋黄糊
蛋白霜
夹心

樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤

  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    水+油+15g糖搅拌均匀
  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒
  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    成这样的一个状态
  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    加入蛋黄，拌匀
  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡，不要打太过
  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀
  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀
  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色
  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    在油纸上画出樱桃的模样
  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右，上下火175度
  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面，摊平均匀（用黄金烤盘）
  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    再放入烤箱中层，同样用上下火175度，烤12分钟左右
  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸，再盖上
  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用（切记不要打老）
  • 樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    卷起来放冰箱冷藏固定半小时左右，再切片食用
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  

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