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高钙薄脆苏打饼干

高钙薄脆苏打饼干的做法

3张图片

食材明细

主料

标粉 130克

辅料

水 40克
黄油 35克
奶粉 1勺
酵母 5克
蛋壳粉 2克
小苏打 0.5克

配料

盐 2.5克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

薄脆苏打饼干的做法步骤

1
制蛋壳粉：将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里小火慢慢烘焙至酥脆后，用擀面杖擀成粉末。
2
将面团的材料揉和在一起，活成面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
3
将油酥配料也活成面团（黄油要隔水融化）。
4
将面团擀成长方形面片。
5
将一边从三分之一处向中间折叠。另一面也向中间折。完成第一次三折。
6
折好后收口向下，再重复4.5步骤两次。
7
三轮三折后，将面皮擀成长方形，中间放上油酥。
8
把油酥压扁后，再用擀面杖一压，让油酥变成片状。
9
把一边的面皮翻过来，盖在油酥上。另一面也翻过来，盖在油酥上。.用手把两端捏死，包好油酥。
10
包裹好后再重复三轮三折。最后擀成薄薄的面片，用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。
11
用喜欢的模具切花，或者直接用刀切成正方形。
12
排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵。20--30分钟，面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。180度，20分钟。

来自美食天下小厨飘香的作品

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