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牛奶小馒头

牛奶小馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 260克
牛奶 120克
酵母 3克

辅料

盐小半勺
砂糖两勺

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

牛奶小馒头的做法步骤

1
配料按克重放入面包机，选择imix单独和面20分钟，然后选择生面团功能，结束时面团是原先的2-2.5倍大。
2
取出用手揉，把起泡揉出。如果是冬天需要放置15-20分钟，盖上保鲜膜发酵。
3
切成一段段，大约10-12段。
4
每个面团揉成小球状，每个面团都需要揉一分钟以上。放入锅中静置15-20分钟。冷水中火蒸15分钟，关火，闷两三分钟起锅。
5
蓬松程度还可以，多揉就不会实心了

小窍门

面要揉透，发酵时间要足，冬天比夏天时间会需要的多一些。

来自美食天下墨南北的作品

使用的厨具：面包机、不粘锅

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