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十三香烫面葱油饼

十三香烫面葱油饼的做法

4张图片

“烫面饼相对冷水面做的饼而言会松软很多，花十几分钟做一些半烫面的葱油饼，松软香脆，再配碗杂粮粥，来点小菜，那是一个完美。”

食材明细

主料

面粉 500克
香葱 1把
十三香粉 15克
盐 3克

辅料

油适量

葱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

十三香烫面葱油饼的做法步骤

1
准备的原料。
2
面粉加少许盐，再加入120克开水，接着加入120克的冷水，加水过程中变搅拌边加入。
3
待面团稍微凉些不烫手将面团揉成光滑的面团改保鲜膜醒一刻钟。
4
食用油30克加盐3克，十三香粉15克拌匀.
5
香葱叶切成葱花。
6
醒好的面团分小份。
7
取一块擀成薄薄的面皮，先涂上一层十三香油酥。
8
撒上适量的葱花。
9
从一边卷起来。
10
再从一边卷成圆饼。
11
不着急擀开，全部做好（过程当中还可以醒面，擀成面饼更容易些）。
12
按照卷起来的顺序依次擀成薄点的面饼。
13
热锅凉油，做好的饼中小火煎成两面金黄色。
14
带着浓郁的十三香味的葱油饼就做好了。

小窍门

1.加入开水的面团当心面团温度太高，操作时要小心点。
2.一次可以多做些，吃不完冰箱冷冻，下次吃是直接油煎无须解冻。
3.冷冻饼胚时注意面饼中间加油纸，不然就冻成饼块了。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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