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玉米发糕的做法

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多吃粗粮对身体有好处,可是粗粮的口感确实不敢恭维,如果用面粉掺着粗粮一块做, 那就好多了

食材明细

主料
辅料

玉米发糕的做法步骤

  • 玉米发糕的做法步骤:1
    1
    首先,把糖用开水化开。
  • 玉米发糕的做法步骤:2
    2
    把面粉和玉米粉混和。
  • 玉米发糕的做法步骤:3
    3
    等到糖水的温度降至手温,把它倒入与面粉拌匀,并调成稀糊状。
  • 玉米发糕的做法步骤:4
    4
    然后放至温暖处发酵,发好了的图忘拍了。
  • 玉米发糕的做法步骤:5
    5
    发好以后,加入一点点碱水,拌匀,分小盘装,撒上红枣粒,进行第二次发酵(记住:先把盘子里涂一层薄油,否则待会儿取的时候就难办了)。
  • 玉米发糕的做法步骤:6
    6
    这是第二次发酵好的样子。
  • 玉米发糕的做法步骤:7
    7
    水开后放入蒸锅里蒸15分钟左右,关火后过5分钟拿出。
  • 玉米发糕的做法步骤:8
    8
    看看侧面的蜂窝。

小窍门

这里告诉大家一个冬天快速发酵的办法:把消毒碗柜的烘干开到一分钟以后关掉,里面就很温暖了,再把和好的面粉放进去发酵,比放在外面快多了,而且又密封。注意一定要记得关了开关以后再反面放进去,否则在那里面就烤熟了》
来自 美食天下 涵涵123123 的作品

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