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奶香玉米发糕的做法

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最近发糕很忙,大家折腾出了各种发糕,紫薯的、南瓜的、红薯的、红糖的……
我这么爱做面食的人当然不能免俗,跟风也做一个吧。我做的是最传统的玉米发糕,因为用了牛奶来和面,所以味道更香浓。

食材明细

主料
辅料
配料

奶香玉米发糕的做法步骤

  • 奶香玉米发糕的做法步骤:1
    1
    将白面粉、玉米粉、白糖、泡打粉、盐混合均匀。
  • 奶香玉米发糕的做法步骤:2
    2
    用温牛奶把酵母融化。
  • 奶香玉米发糕的做法步骤:3
    3
    牛奶倒入粉类混合物中,揉成面团。
  • 奶香玉米发糕的做法步骤:4
    4
    将模具底面和侧面抹一层油,将面团放入。
  • 奶香玉米发糕的做法步骤:5
    5
    放在温暖处发酵至两倍大。
  • 奶香玉米发糕的做法步骤:6
    6
    用枸杞装饰表面后,用蒸锅大火蒸50分钟,再焖10分钟即可。

小窍门

1、牛奶不能用烫的,会杀死酵母。有一点温热即可。

2、如果温度不够,可以将蒸锅的水烧热一点,把容器放到蒸锅里发酵。注意温度不能太高。

3、面团里加入白糖和泡打粉可以使发糕发酵的更好。

4、牛奶的量请根据自家面粉的吸水程度酌量添加。

5、蒸发糕的时间一定要够,否则不熟就难吃了。
来自 美食天下 augenblick 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   主食   家常菜   冬季食谱  

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