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豆沙如意酥

吃好吃的喽520

豆沙如意酥的做法

1张图片

““如意如意，随我心意，快快显灵~”最近特别喜欢中式酥点，所以做了这款如意酥。如意酥的外形和做法都像极了蝴蝶酥，而且在里面添加了一层厚厚的豆沙馅，哈哈，好吃到称心如意~”

食材明细

主料

辅料

蛋液 2g
芝麻 3g
清水 40g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆沙如意酥的做法步骤

1
先来制作水油皮：80g中筋面粉+25g玉米油+40g清水。（液体的分量根据面粉的吸水成都适量添加。）
2
开始和面程序。
3
程序结束后取出，松弛20分钟左右。
4
油酥面团：80g中筋面粉+35g玉米油。
5
和好两种面团即可。
6
将水油皮稍微擀开，放入油酥面团，包好。
7
将面团擀开。
8
像叠被子一样将面团折三折，共重复三次。
9
最后将面团擀开，擀薄。
10
平铺一层豆沙馅。
11
将两端慢慢卷回来。
12
切成大小均匀的块。
13
摆放在烤盘上。
14
表面刷一层蛋液，撒点儿芝麻装饰。
15
预热烤箱，上火210度下火190度，20分钟左右。
16
表面上色满意即可。（我上火有单独加热了5分钟左右）
17
烤好以后完全放凉。
18
哈哈~
19
酥酥的，豆馅儿甜甜的。
20
开吃啦~

小窍门

1.水油皮中液体的分量根据面粉的吸水情况添加。
2.烤箱设置仅供参考。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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