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寓言故事龟兔赛跑角色之二【小乌龟菠萝包】

咖啡。摩卡

寓言故事龟兔赛跑角色之二【小乌龟菠萝包】的做法

3张图片

“寓言故事龟兔赛跑
有故事情节滴小面包
小朋友一定大爱
小乌龟上场了
宝妈们做起来吧。。。”

食材明细

主料

小乌龟包菠萝皮

低筋面粉 63克
黄油 38克
糖粉 31克
盐一小撮
鸡蛋液 10ml
奶粉 1小勺

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

小乌龟菠萝包的做法步骤

1
除黄油外其他面团原料投入面包机内桶，选择和面程序20分钟
2
揉至面团光滑，加入黄油
3
继续和面程序20分钟，揉至面团完全阶段
4
放室温发酵至2-2.5倍大(也可头天晚上揉出面团，放冰箱冷藏发酵，第二天拿出来制做。节省时间)
5
面团发酵时制作菠萝皮。黄油提前室温软化，加入盐、糖粉用打蛋器搅打顺滑
6
分次加入鸡蛋液打匀
7
加入低筋面粉拌匀
8
放冰箱冷藏30分钟
9
面团发酵完成，取出排气
10
先分割5个10克、5个2克、20个5克小面团，再将剩余面团均分5份(每份在42克左右）；分割后滚圆
11
按照图片上的乌龟形状摆好
12
5个小乌龟全部完成
13
进行二次发酵至2倍大。发酵完成表面刷上一层蛋液
14
取菠萝皮面团，分为25克一个，按面圆形片状，铺在小乌龟的身上
15
然后用刮板压出格子印
16
放入烤箱中下层，上下火180度烤25分钟(按自家烤箱性能调节温度和时间}。烤完放到烤架上晾凉
17
用食用色素笔画上小乌龟的表情
18
成品完成~~
19
寓言故事---【龟兔赛跑】

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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