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冰皮月饼的做法

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食材明细

主料
辅料

冰皮月饼的做法步骤

  • 冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
  • 冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊。
  • 冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
  • 冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
  • 冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    取一半冰皮放入紫薯泥,搅拌均匀,就是紫薯冰皮。
  • 冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块提拉米苏馅料。
  • 冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    用冰皮把馅包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。
  • 冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。把月饼模用力压一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。
来自 美食天下 vhao 的作品

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