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茄子酱肉大包

小堂堂妈妈

茄子酱肉大包的做法

3张图片

“疯了两个月，终于到了开学的时候了，我也该收收心了，先做一大盆包子吧，上班的时候早餐总是很仓促，蒸点包子备用还是很必要的！”

食材明细

主料

猪肉馅 500克
茄子 6个
粉丝 1把
虾仁 100克
面粉适量

辅料

生抽适量
冰糖适量
姜适量
葱适量
蚝油 3勺
甜面酱 2勺
酵母粉 5克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

茄子酱肉大包的做法步骤

1
虾仁切碎
2
虾仁和猪肉馅搅拌在一起，加上调料表里的调料，葱姜搅拌
3
茄子切丁，撒盐腌制出水并挤干水分
4
炒锅放油，放入搅拌好的猪肉馅，炒上色，可以适当加点老抽，颜色更好
5
加入茄子丁，加一碗水，大火烧开，小火熬制20分钟左右，酱肉馅就做好了，粉丝煮熟切碎放到酱好的馅里
6
面粉加酵母粉发酵至两倍大，排气后分成均匀的小剂子
7
擀皮，把馅料放凉，包包子吧
8
包好的包子
9
全部包好
10
上锅蒸，大火12分钟即可，关火后不要立即打开锅盖，以免回缩
11
成品

小窍门

无

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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