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红豆月饼

红豆月饼的做法

3张图片

“快过中秋节了，先做个红豆月饼练练”

食材明细

主料

辅料

蜜红豆 500g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红豆月饼的做法步骤

1
食材图
2
一小勺碱面用适量水化开，即成碱水
3
糖浆，油，碱水搅匀加入面粉合成光滑的面团
4
红豆馅儿捏成小丸子
5
面团饧发揉光分成小份分别包入红豆丸子馅儿收口捏紧
6
用月饼磨具刻出图案
7
放入烤箱200度烤5分钟定型
8
刷一层蛋黄液再入烤箱175度15分钟
9
烤好的
10
满满的红豆很香

小窍门

小贴士：碱水起到中和糖浆的作用，和面粉起酥的作用，自己配的可能没有专业的标准，但是口感还是不错的

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：其他、电烤箱

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