菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙中秋

香甜不腻，无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼

香甜不腻，无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法

2张图片

“中秋节快乐！别忘吃月饼哦。”

食材明细

馅料食材

芝麻粉 125g
蜜豆 125g
猪油 60g
绵白糖 20g

辅料

鸡蛋液 1个
熟糯米粉 20g

饼皮食材

视水 4g
转化糖浆 120
中筋面粉 160g
花生油或玉米油 30g

甜香口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤

1
准备好馅料食材。
2
把蜜豆放入破壁机打碎，芝麻要炒熟打成粉末。
3
锅烧六分热，中小火，把馅料的所有食材放入翻炒均匀待凉。
4
搓成25克的圆形。放入盘中待用。
5
准备好饼皮食材。
6
把视水倒入转化糖浆中打匀，加入面粉拌匀。
7
戴上一次性手套，把面团揉成团。
8
用保鲜膜包裹好，松弛2个小时。
9
把面团搓成长条，切成25克左右一个搓圆，模具内沾一些熟糯米粉，把包好的月饼放入模具，轻轻一压；放入准备好铺好油纸的烤盘中。
10
喷雾瓶中加入纯净水喷撒一下，送人烤箱，烤5分钟定型。鸡蛋加少许水打成液，尽可能把刷子蘸很少的蛋液刷一下。
11
烤箱温度180度15分钟左右。取出烤盘待温凉后用保鲜膜连烤盘一起包裹好，静置2天。
12
静待月饼回油即可装入盒子中。
13
健康营养的芝麻红豆松子仁馅的广式月饼，泡上一壶茶就可以享用啦。

小窍门

1、每家烤箱温度控制不一样，具体根据自家的烤箱而定。
2、刷蛋液一定要少，以免影响月饼花纹。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：烘焙中秋

你可能还喜欢

更多

烘焙中秋