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干贝冬瓜滑蛋

熊熊@.@不哭

干贝冬瓜滑蛋的做法

2张图片

“入口即化的冬瓜与鲜甜的干贝在蛋液中的完美碰撞，在这样的夏日，给舌尖最美的享受……爱厨房的亲们，都动手来试一试吧~~~~”

食材明细

主料

冬瓜 500克
干贝 30-40个

辅料

鸡蛋 1个
姜 3片
蒜 4瓣

配料

加饭酒 20克
糖适量
盐适量
味精适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干贝冬瓜滑蛋的做法步骤

1
将干贝浸于水中约2个小时。
2
待其泡软后撕成小条。
3
冬瓜切成小段备用。
4
将干贝丝加入冬瓜条中。
5
将蛋黄与蛋清分开，取蛋清备用。
6
油锅烧热后，加入切碎的蒜瓣爆香。
7
倒入冬瓜、干贝、姜片翻炒至冬瓜半透明。
8
加入料酒、盐、糖、味精调味，炒至冬瓜变软透明，出锅前加入蛋清略微翻炒。
9
即可关火起锅。

小窍门

1.干贝一定要先泡水，不然不易撕成小条。
2.炒冬瓜时早点加入盐巴可使冬瓜更快熟透。
3.倒蛋清时应迅速翻搅均匀，以免蛋清凝结成块。

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