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盐奶苏打饼干独家

天国的女儿

盐奶苏打饼干的做法

1张图片

食材明细

水油皮

面粉 100g
水 45g
黄油 20g
奶粉 6g
小苏打 1g
盐 1.5g
干酵母 2g

油酥

面粉 30g
黄油 15g
盐 1g

咸香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

盐奶苏打饼干的做法步骤

1
水油皮所有材料混合，揉成光滑面团，放温暖处发酵。
2
发酵至两倍大，按压排气后重新揉成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
3
油酥材料中的黄油隔热水溶化后加入面粉、盐，揉成油酥面团。
4
将油酥面团包入水油皮面团中，捏紧收口。
5
擀成长方形面片。
6
两边向中间对折。
7
再对折，完成一次四折。
8
四折好的面团旋转90度，再擀成长方形面片。
9
再完成一次四折（即重复6-7步骤）。
10
再次擀成厚约0.2cm的面片。
11
切成等份的小面片，放入烤盘中。
12
用叉子在面片上扎一些小孔，喷少许水。放温暖处静置饧发20分钟左右。入预热好的烤箱170度15分钟。烤至表面呈浅黄色即可。
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成品
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成品
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成品

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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