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青菜肉丝面疙瘩首发

青菜肉丝面疙瘩的做法

4张图片

“特别喜欢吃面食，一周总要做上几次。馒头，包子，馄饨，面条换着来，面疙瘩也没少做，不想正经吃饭就做些，想放点什么都可以。”

食材明细

主料

面粉适量
青菜 200克
精肉 1块

辅料

生姜 1块
料酒 1勺
生粉适量
盐少许
胡椒粉 少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

青菜肉丝面疙瘩的做法步骤

1
准备的原料。
2
精肉切丝，加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。
3
面粉加少许盐，面粉量一半的水，边加水边搅拌。
4
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒着。
5
青菜洗净切碎，生姜切末。
6
热锅凉油，煸香姜末，加入肉丝划散。
7
加入青菜翻炒。
8
大火炒一分钟左右。
9
加入适量的清水烧开。
10
醒好的面团从一侧边往外拉，边用拇指和食指指压着撕下小块的面团。
11
这样就有块薄而小的面疙瘩。
12
汤汁烧开，关火，加盐，面疙瘩做一片放一片，直到全部做完。
13
大火开火烧开，再烧一到两分钟就可以。

小窍门

1.面团加盐醒发会更劲道。
2.还可以将醒好的面团切成细丝做成疙瘩。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

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