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时蔬酿鸡翅

乐宝媽

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食材明细

主料

翅中适量
金针菇 适量
胡萝卜 适量
红薯梗 适量

辅料

盐适量
鸡精适量
黑胡椒粉 适量
十三香 适量
生姜适量
黄豆酱 适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量

酱香口味
焖工艺
十分钟耗时
普通难度

时蔬酿鸡翅的做法步骤

1
准备食材：翅中、金针菇、胡萝卜、红薯尖梗。
2
将鸡翅的大头一边用剪刀沿着骨头剪开,再将鸡皮慢慢翻下来，顺着两个骨头将肉剔下来，这样就能完整的保留鸡翅。
3
翅中加盐、鸡精、黑胡椒粉、十三香、生姜腌制半个小时以上。
4
将准备好的蔬菜酿到翅中里。
5
平底锅放少许油将鸡翅煎至上色，取一个碗加入两勺黄豆酱、适量生抽、适量香醋、适量的白糖，再加入小半碗的水调成酱汁。
6
加入之前调好的酱汁，盖紧闷至鸡翅熟透后，中火收汁即可关火盛出。
7
成品

小窍门

1.鸡翅先要去骨，但不要将表皮破坏
2.腌制鸡翅时先要将里面翻过来腌制，再过30分钟再将表皮翻出来腌制，这样更易入味
3.中间酿入的蔬菜可以按各人口味配制，不易熟的要焯水预处理熟，塞蔬菜条时塞紧一点，以免散掉。
4.酱汁不要再加盐，以免收汁后咸过头。同时酱汁的份量也不需太多，大约在小半碗左右。如果不喜欢加糖的话可省略掉。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐