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面月饼

面月饼的做法

3张图片

“河南面月饼：小时候中秋节妈妈必做的面月饼。馅料采用时令的冬枣，冬枣的甜，黑芝麻的香，香香甜甜的味道，是儿时的最爱。市面上买不到，自己动手做，寻找儿时的味道，那是妈妈的味道。”

食材明细

主料

面粉适量
黑芝麻 适量
冬枣适量
糖适量

辅料

发酵粉 适量

甜香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

面月饼的做法步骤

1
洗干净的冬枣用水浸泡20分钟，已增加冬枣的水分。
2
黑芝麻洗干净。
3
炒锅炒熟黑芝麻，黑芝麻在锅中蹦，有香味，说明熟了。
4
杆碎黑芝麻
5
发好的面，分成四个面团，每个面团擀仗擀成圆饼，大小随意。注意：一个面饼稍大，其余三个大小相同。
6
将冬枣切碎，喜欢甜食的朋友适当在切碎的冬枣里面加些糖，喜欢咸香的可加些盐。
7
冬枣和处理好的黑芝麻，一层一层夹到面饼中，最大的面饼放下面，铺好四层后，边缘捏好，醒发，放蒸锅蒸，水开后20分钟。
8
香甜的面月饼做好了，吃时切四份，家人共享。

来自美食天下杉鼎215 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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