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茄子烧卖 首发

在厨房玩面
茄子烧卖的做法

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食材明细

主料
辅料

茄子烧卖的做法步骤

  • 茄子烧卖的做法步骤：1
    1
    面粉一斤，放入盆中
  • 茄子烧卖的做法步骤：2
    2
    四两清水
  • 茄子烧卖的做法步骤：3
    3
    和成面团醒发，十分钟就差不多了
  • 茄子烧卖的做法步骤：4
    4
    醒好后，借用压面机压五挡
  • 茄子烧卖的做法步骤：5
    5
    用模子刻出来面皮，面皮上面撒淀粉（不容易粘在一起）
  • 茄子烧卖的做法步骤：6
    6
    中间撒好淀粉后，六个摞在一起（这个由自己，想擀几个就擀几个），看起来挺厚滴，实际上不厚！！
  • 茄子烧卖的做法步骤：7
    7
    用走捶走出烧卖皮的花边！
  • 茄子烧卖的做法步骤：8
    8
    茄子去皮擦丝，掏洗干净！撒盐挤出茄子里面的水，加豆瓣酱（锅里面倒油烧热，放入葱末和豆瓣酱炒出红油后，再加茄子里面），青椒，十三香，生抽，香油，鸡精，味精，胡麻油，油炸辣椒，盐（茄子里面和豆瓣酱都有盐，所以少放），搅匀即可！
  • 茄子烧卖的做法步骤：9
    9
    擀好的烧卖皮包入茄子馅，一手托着烧卖皮底部，另一只手的拇指和食指轻轻自然收口即可！（之前的皮是上次做的，在包的过程中把馅盆打翻啦😭我小侄女打翻啦，今天的烧卖皮是用玉米面做的薄面，淀粉上次擀皮时，被我糟蹋光了，所以前后的颜色不一样）
  • 茄子烧卖的做法步骤：10
    10
    放入开水锅里蒸十分钟就行啦😄（上气再算时间）
  • 茄子烧卖的做法步骤：11
    11
    出锅啦😄
  • 茄子烧卖的做法步骤：12
    12
    来点辣椒汁子蘸着吃！绝对美味！
  • 茄子烧卖的做法步骤：13
    13
    成品图啦😄
来自 美食天下 在厨房玩面 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐   学生  

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