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香菇排骨焖饭的做法

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排骨用来焖饭是非常不错的吃法,这种做法使排骨的汁完全没有流失,全部被食材吸收,排骨的汁水加上香菇的浓香,完全渗入每一粒米里,晶莹剔透。舀一勺送入嘴里,口齿留香,让人回味。

食材明细

主料
辅料

香茹排骨焖饭的做法步骤

  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:1
    1
    排骨买回来洗净浸泡出血水。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:2
    2
    浸泡好的排骨加入料酒、生抽和姜片腌30分钟。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:3
    3
    干香菇提前泡发好,切小粒。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:4
    4
    胡萝卜也切成小粒。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:5
    5
    姜、蒜切碎。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:6
    6
    豌豆用水焯一下,待用。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:7
    7
    锅中倒入适量的油。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:8
    8
    放入排骨翻炒。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:9
    9
    炒至焦黄色。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:10
    10
    把排骨铲到一边,放入香茹炒香。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:11
    11
    再撒入姜蒜。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀后加入没过排骨的水。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:13
    13
    煮至汤差不多干了。捞出。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:14
    14
    把淘洗干净 的米放入锅中,加少许水。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:15
    15
    把香菇排骨放在上面。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:16
    16
    大火转中、小火焖至差不多汤汁收干。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:17
    17
    放入胡萝卜翻拌均匀。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:18
    18
    最后放入豌豆翻拌均匀。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤:19
    19
    汁浓味香的排骨焖饭。

小窍门

1.排骨最好切的小块些,这样更容易蒸熟。香菇最好选用干香菇,味道更浓郁。2.排骨要炒的比平时味道略重一点,因为后面要加大米和水。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食   家常菜   米饭   秋季食谱   午餐   晚餐   学生  

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