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早餐之肠仔包独家

美妞膳坊

1张图片

“本方子主要针对有人不太爱吃香肠，少油少糖的健康理念，但是口感不会差，特别好吃，大家可以尝试尝试。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
白砂糖 30克
牛奶 115克
鸡蛋 50克
酵母粉 4克
黄油 20克
盐 4克

辅料

番茄沙司 适量
沙拉酱 适量
小葱 3根
台式烤肠 6根

原味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

早餐之肠仔包的做法步骤

1
用后油法，把所有面包材料，除了黄油以外，放进厨师机或者面包机内揉面，如果用厨师机就是三档开揉。如果是面包机就按和面功能
2
厨师机3档结束就可以放进室温软化的黄油2档开始揉手套膜！如果是面包机就是和面档结束后，放进黄油开始按下和面键继续揉，直到揉出膜来
3
揉出膜后的面团倒扣台面上，盖上保鲜膜醒发，醒发2倍大，扒开都是蜂窝组织，一戳不回缩就可以了，大概1小时到2小时，看室温而定
4
拿出以后揉匀，这个时候不要嫌麻烦，揉均匀的面团才能做出更好的面包
5
用厨房秤分出6个均等的面团
6
6个面团都揉均匀后，醒发5到15分钟！夏天就是5分钟，冬天就是15分钟，也是看温度而定
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趁这个时间准备台式烤肠或者火腿肠，我们家不是太喜欢吃肠，所以我都是用3根一分为二这样就得到6根肠，不是偷工减料哦！准备小葱清洗干净切成葱花，沙拉酱、蕃茄酱准备好备用
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醒发好的每个剂子一定要揉均匀了
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把生坯先擀成长条形然后用手整形，如图6个全整好，就可以放进烤箱发酵了，烤箱都自带发酵功能！这里我就不说了
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大概45分钟后发酵结束，就可以按下一根肠在生坯正中间，这里注意肠的长短，还有手法，按就按肠，按要有点力道，一定要陷进去那种！但是手不要碰见生坯，否则就等于排气了，白发酵了，整体形状可以自己修整一下
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均匀的刷上牛奶，在刷一层全蛋液如图
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挤上沙拉酱跟番茄酱，如图，这里挤的时候要尽量对称均匀，这样出来才漂亮！
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均匀的撒上葱花
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烤箱预热200度，中层烤18分钟就可以了
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出炉后就被某人干掉一个，哈哈，简单易做，葱香味伴着火腿味还有2色酱料，好吃
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早餐配杯牛奶妥妥的