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咸奶油盒子蛋糕

飞雪飘絮

4张图片

“不喜欢甜食的我，看到这个咸味奶油盒子蛋糕时心里雀跃了！品味后，觉得好满足，好享受。成品图拍得不咋地，写过程是为了记录。
此配方是两个709ml的盒子配方。我第一次做记错了，后面才发现，赶紧纠正的。”

食材明细

主料

辅料

植物油 40g
可可粉 15g
鸡蛋白 3个
白醋几滴，打发蛋清用
盐 1.5g
奥利奥饼干碎 60g，铺在奶油上

咸甜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

咸奶油盒子蛋糕的做法步骤

1
所有食材图，蛋黄和蛋清已经分开放入无油无水的桶里
2
蛋黄中先加入牛奶和植物油搅拌均匀再加入可可粉搅拌均匀
3
筛入低筋粉，然后轻轻拌匀成可可面糊
4
绵白糖分三次加入到蛋清中打发到十分（蛋清中滴上几滴白醋）
5
先取三分之一蛋白泡混合至可可面糊中
6
再将其余的蛋白泡加入，翻拌均匀
7
（此时烤箱175度预热）把混合好的面糊离开烤盘半尺高倒入进28*28的烤盘中，用刮刀抹平。
8
将烤盘放入烤箱中下层，175度18分钟（我家烤箱是这样的）。
9
时间到取出烤盘
10
将蛋糕片取出，掀去油纸，放凉
11
将蛋糕片平均的分成六片（我的鸡蛋偏大，蛋糕片大了些，分成六片，一盒三片两个大盒。图中我一开始记错了，准备了三个大的。其余边角料放一个小盒子了），先将一片蛋糕片放入蛋糕盒子中，
12
奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎，称好，准备打发淡奶油，预先将桶和打蛋头放入了冰箱冷冻。食盐只需要一丁点，在称取淡奶油后不要归零，加入食盐1.5克。
13
将25克绵白糖和一次加入到淡奶油中，打成7分发，
14
倒入30g奥利奥饼干碎稍加搅打，到九分发立刻停，切记不要打过头
15
将打发好的奥利奥碎淡奶油放进一次性裱花袋。
16
剪开一个0.5cm大小的小口挤入蛋糕盒中（图中我三个盒子，到这里才发现不对，后面将一个盒子里的用铲子铲出放入其他盒子的，不然太浅了。）
17
最后一图，挤完了第一层奥利奥碎淡奶油，撒上10g奥利奥饼干碎；然后再盖第二片蛋糕，挤第二层奥利奥碎淡奶油，撒上10g奥利奥饼干碎；然后再盖上第三片蛋糕，挤第三层奥利奥碎淡奶油，撒上奥利奥饼干碎后，装饰一下就好了。