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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法

  2张图片

咸奶油打破了传统甜奶油的腻感,一层松软的可可蛋糕,一层奥利奥咸奶油,顶层布满了香脆的奥利奥饼碎,口感层次极为丰富。最好让它在冰箱中睡上一夜,奥利奥与奶油完美结合,那口感简直不要太美味!!没有亲口品尝过,绝对无法形容它是多么的好吃!绝对值得尝试!!方子来自@鲁卡小宝。
此配方量:709ml盒子2个。

食材明细

可可蛋糕
咸奶油
  • 淡奶油 300克
  • 奥利奥 60克(两盒)(铺在奶油上)
  • 1.5克
  • 25克
  • 奥利奥碎末 30克(混在奶油里)
装饰

奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:1
    1
    可可蛋糕片的做法:分离蛋黄蛋清,蛋清放冰箱冷藏备用;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:2
    2
    牛奶和玉米油混合搅匀;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低粉画“之”字形搅匀,再倒入可可溶液(可可粉+适量热水搅成光滑细腻的可可溶液);
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:4
    4
    再加入两个蛋黄搅拌至无颗粒状态;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:5
    5
    取出冷藏的蛋清,分三次加糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:6
    6
    挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:7
    7
    最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入烤盘里,放入预热好的烤箱,165度烤20分钟;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋糕片烤好放凉。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:10
    10
    咸奶油:25克糖倒入奶油里,然后继续倒入1.5克盐,打至7分发;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:11
    11
    然后倒入30克奥利奥碎;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:12
    12
    再打至9分发;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:13
    13
    打发好的咸奶油装入裱花袋里。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:14
    14
    蛋糕层:将可可戚风平均分成6片;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:15
    15
    取一个709ml的盒子,铺上一片可可蛋糕片;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:16
    16
    挤入咸奶油;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:17
    17
    倒入10克奥利奥(另一盒倒入了奥利奥碎+麦片);
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:18
    18
    再铺上可可蛋糕片,挤入咸奶油,倒入奥利奥碎。最后再铺上可可蛋糕片,装饰即可。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:19
    19
    成品。方子量是2盒,我做了4盒。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:20
    20
    成品。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:21
    21
    超好吃!
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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