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青椒酱肉丝鸡蛋面的做法

  3张图片

做好这碗面,本来是准备参加炸酱面比赛的,可这个月出去上班,回家太晚,图片没整理好就放弃了。

儿子喜欢欣和黄豆酱,喜欢青椒肉丝,一起搭配做出来,味道很棒~~

自己做的手擀面就是好吃,劲道口感好,有嚼头。做好的面条,儿子吃了一大半~~

食材明细

主料
辅料
配料

青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤

  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:1
    1
    准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。
  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:2
    2
    所有配料洗净、切好。
  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:3
    3
    猪肉洗净、切丝,用淀粉、生抽拌匀。
  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:4
    4
    锅中油热,滑散肉丝;肉丝拨一边,倒入葱姜蒜,炒出香味。
  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:5
    5
    加入欣和黄豆酱,炒匀。
  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:6
    6
    倒入青椒、胡萝卜丝,炒至断生。
  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:7
    7
    加入生抽、少许盐。
  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:8
    8
    加入胡椒,炒匀;调好味,盛起。
  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:9
    9
    准备好面粉和鸡蛋。
  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:10
    10
    面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。
  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:11
    11
    成光滑面团,松弛10分钟。
  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:12
    12
    面团擀成大片。
  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:13
    13
    折叠、切成0.5CM宽的面条,抖散备用。
  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:14
    14
    锅中水开,下入面条,煮开后,再煮2分钟即可捞起。
  • 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:15
    15
    青椒酱肉丝淋到鸡蛋面条上,吃时拌匀。

小窍门

1、做手擀面,面团要和的稍微干一点。
2、鸡蛋或者水和面,不要一次倒入,慢慢的、一点点的加入,拌成絮状,再和匀、揉透。
3、折叠前多抹上些面粉可以防粘;面条切好后,抖散、撒点面粉就不会粘一块。
来自 美食天下 籣草児 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  

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