“大格扎是用纯绿豆面做成的。将绿豆面加水和成粥状，在平锅上一摊，等底出了焦黄的咯咯，铲下来，再接着摊。就跟山东的煎饼一样的做法。大格扎的吃法很多，在唐山最常见的有白菜烩大格扎，韭菜炒大格扎，糖醋大格扎，焦溜大格扎，玻璃大格扎和油炸格扎夹子等等等等，其实还有很多种做法和吃法。
今天给大家介绍的就是油炸格扎夹子”

主料

• 格扎 一张
• 肉馅 适量
• 葱 适量
• 姜 两片
• 蒜 两瓣

辅料

• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 植物油 适量