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转换糖浆#广式月饼必备辅料#

转换糖浆#广式月饼必备辅料#的做法

1张图片

“秉承着自己动手丰衣足食，自己动手安全又健康。月饼制作参考小胖手作月饼”

食材明细

主料

白砂糖 400G

辅料

水 180ml
柠檬汁 50ml

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

转换糖浆的做法步骤

1
原料：糖400克水180ML新鲜柠檬汁50ML
2
柠檬挤出柠檬汁，出汁方法各显神通哈，我是生挤哈哈哈
3
白沙糖我用电动小钢磨打成粉，直接用白沙加上水融化也可以的。
4
加入180ML水搅拌融化
5
我用的是电磁炉，先用160烧开
6
烧开加入柠檬汁之后就不能再搅了哈
7
转120小火煮60分钟左右，各家的电磁炉的火力不同，差不多提起不会快速掉下了就行了哈。放凉装瓶备用。
8
成品图（放凉后）

小窍门

糖浆冷却会更浓稠的，关火的时候不能是粘稠的状态哈，如果是估计冷了就硬邦邦的（不要用铁锅哈要用不锈钢或者陶瓷）

来自美食天下简箪小胖的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：私房菜中秋

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