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粉蒸排骨

粉蒸排骨的做法

2张图片

“武汉人过节除了要煨汤一般还会做粉蒸肉，粉蒸排骨之内的菜。就像煨汤要给勾头粉蒸的要用土豆，芋头，红薯等打底子。打底子？呵呵，就是帮忙吸油的。”

食材明细

主料

排骨一斤
芋头 12个

辅料

蒸肉粉 适量
盐少许
生抽少许
食用油 少许

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

粉蒸排骨的做法步骤

1
排骨一斤洗净剁好，用少许盐和生抽拌匀待用。
2
芋头洗净对半切开。
3
均匀的拌入蒸肉粉，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏(腌制了半天更能入味）
4
芋头放入碗底，用少许盐和色拉油拌匀。
5
把腌入味的排骨倒在红薯上，放入高压锅压熟即可。
6
粉粉糯糯的芋头总是最先被消灭了。

小窍门

不要担心菜蒸出来很干，排骨蒸出的油和锅里蒸出的水汽已足够了。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

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