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奶香千层小面包——外酥内软，少油版 首发

潼年食光
奶香千层小面包——外酥内软，少油版的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

奶香千层小面包的做法步骤

  • 奶香千层小面包——外酥内软，少油版的做法步骤：1
    1
    将除黄油外的其余主食材全部放入厨师机中和面，揉至面团出膜。
  • 奶香千层小面包——外酥内软，少油版的做法步骤：2
    2
    放入软化好的黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄膜（手套膜）。
  • 奶香千层小面包——外酥内软，少油版的做法步骤：3
    3
    将面团揉好，放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。面团不用发的太厉害，感觉微微发起一些就可以了。
  • 奶香千层小面包——外酥内软，少油版的做法步骤：4
    4
    将发酵好的面团取出，排气后均匀地分成6等份。
  • 奶香千层小面包——外酥内软，少油版的做法步骤：5
    5
    取其中的一块小面团，擀成非常薄的长方形状，然后用刷子蘸着备用的软化好的黄油，均匀地涂抹在其上面。
  • 奶香千层小面包——外酥内软，少油版的做法步骤：6
    6
    从较短的一边开始卷起，不用卷的太紧，一边卷一边用手轻轻按压，将里面的空气排掉。
  • 奶香千层小面包——外酥内软，少油版的做法步骤：7
    7
    卷好的面卷，先上下擀开，再左右擀长。
  • 奶香千层小面包——外酥内软，少油版的做法步骤：8
    8
    用刀从中间纵向切开。
  • 奶香千层小面包——外酥内软，少油版的做法步骤：9
    9
    将二者一上一下摞起来（切缝处对齐）。然后卷起来，切边朝上。放入模具中，置于温暖处进行第二次发酵，发酵至体积大概是原来的1.5倍大。
  • 奶香千层小面包——外酥内软，少油版的做法步骤：10
    10
    烤箱180度提前预热，将模具放入烤箱中层烤20分钟左右。
来自 美食天下 潼年食光 的作品
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙  

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