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桂花芝麻松糕的做法

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收到一个包裹,上有鲜享二字,却一下子想不起应该是什么东西,摇一摇,簌簌响,米粒儿?拆开之后才发现,统统都猜错,谜底是黑芝麻。瓶装,还配一勺。熟的,皮开肉现。拿来做个芝麻松糕吃吃,做法就参照曾经做的定胜糕,来个纯粹的黑芝麻松糕。
其实想要玩个花样也可以,比如一层白一层黑如夹馅一般,不过事情有点多,没心思费那精神。单纯的黑芝麻松糕也是不错。简单至极,也不需要费多少时间。
黑芝麻很香,打粉的时候那香味就盖不住地溢出来。蒸好的松糕颜色略微加深了些,看起来很是不错。热腾腾,松松散散的样子,很脆弱的感觉,有些不好拿捏,凉了以后就实在许多。
疏疏松松的黑芝麻松糕,配上些许桂花的香味,感觉很不错。。。。

食材明细

主料
辅料

桂花芝麻松糕的做法步骤

  • 桂花芝麻松糕的做法步骤:1
    1
    用料:大米粉100克,糯米粉50克,白糖50克,糖桂花2小勺,黑芝麻25克,水45克
  • 桂花芝麻松糕的做法步骤:2
    2
    将炒熟的黑芝麻和适量米粉一起放入料理机中搅打,
  • 桂花芝麻松糕的做法步骤:3
    3
    成粉末状,
  • 桂花芝麻松糕的做法步骤:4
    4
    与白糖和剩下的米粉混合,
  • 桂花芝麻松糕的做法步骤:5
    5
    加入糖桂花和水,
  • 桂花芝麻松糕的做法步骤:6
    6
    搅拌至无水分,
  • 桂花芝麻松糕的做法步骤:7
    7
    用手抓搓抖散,成无颗粒粗粉状。
  • 桂花芝麻松糕的做法步骤:8
    8
    装入硅胶模中,刮平表面
  • 桂花芝麻松糕的做法步骤:9
    9
    放入沸水锅中,大火蒸15分钟。
  • 桂花芝麻松糕的做法步骤:10
    10
    熟透,出锅。
  • 桂花芝麻松糕的做法步骤:11
    11
    脱模。

小窍门

尽量将湿水的米粉搓散,口感会更好。
装模时,轻轻填入即可,无需压实,以免影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
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使用的厨具:食物调理机、蒸锅
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